Estarían llegando a la región el domingo 18 y retomarían faenas

Mercado ganadero espera regreso de equipos kösher

El mercado ganadero espera ansioso la vuelta de los equipos de rabinos que desarrollan y supervisan las faenas kösher con destino a Israel. Los grupos, que este año —debido a problemas entre los equipos y el gran rabinato de Israel— achicaron algunas semanas sus períodos de faena, está previsto que lleguen a la región el domingo 18 y en un par de días estarían retomando las faenas, aseguró el consultor Rafael Tardáguila, editor de Faxcarne.

El principal de Tardáguila Agromercados comentó en Valor Agregado por radio Carve que la llegada de los equipos generan muchas expectativas, ya que el retraso a mediados de año, empujó al alza los precios de las haciendas del mercado interno.

De todas maneras, es muy difícil que el efecto que puedan causar los grupos kösher sea similar al de los meses de julio y agosto, ya que por un lado, fue un período "excepcional por el retraso de éstos y el intento de recuperar la producción en menos tiempo; además, el rito kösher se hizo en el pico de la post zafra donde la oferta es estacionalmente baja y era necesario salir a buscar ganados difíciles de encontrar, lo que llevó la suba de precios", dijo.

Por otro lado, el arribo de los equipos será en un periodo donde la "oferta comenzará a crecer de manera importante en la segunda quincena de octubre o primera quincena de noviembre y hará que el mercado absorba la demanda israelí de otra manera", agregó el analista. Igualmente, Tardáguila aseguró que "la demanda no deja de ser una buena noticia, ya que será adicional y llevará un volumen importante de carne con precios para los cortes delanteros muy superiores a otros destinos".

El mes pasado, Israel fue el tercer destino en importancia para la carne vacuna congelada uruguaya, con más de 1.400 toneladas exportadas a un precio promedio de US$ 6.400 por tonelada. Según Tardáguila, en los primeros nueve meses del año el envío de carne congelada superó las 14.000 toneladas a US$ 6.150.

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