MERCADO CÁRNICO

Novillo Mercosur comenzó semana con precios firmes

En mercado local confirman negocios a US$ 3/kg por novillos.

El precio promedio del novillo en el Mercosur, indicador calculado por Faxcarne, comenzó el año 2017 con firmeza y mercado sostenido.

La debilidad del peso argentino no hizo retroceder la cotización del novillo de exportación a US$ 3,40 por kilo, más allá de que la referencia en pesos argentinos se mantiene en $ 55 el kilo carcasa.

En los demás mercados regionales —según Faxcarne— los precios se mantienen de estables a firmes, con subas en Uruguay y también en las referencias brasileñas expresadas en dólares.

El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur se subió esta semana en US$ 2,94 por kilo carcasa, 1 centavo por encima del cierre de 2016.

Mientras tanto, en Uruguay, el mercado del ganado gordo sigue manteniéndose firme y "no hay indicios de que cambie en lo inmediato", aseguró a la página en Internet de Rurales de El País el consignatario Gustavo Basso.

El operador explicó que en Florida "hubo negocios a US$ 3/kilo por novillos de puntas y destacados y a US$ 2,65/kilo por vacas especiales superpesadas, superando en algún caso ese guarismo cuando reúne condiciones que favorecen a la industria".

Basso dijo que esos precios "no son sostenibles en el largo plazo", sino que "obedecen a una situación coyuntural y no estructural". De todos modos, agregó que durante los próximos días los valores "no van a perder la firmeza que están señalando en estos momentos por la escasez de oferta".

Es más, el consignatario de Florida dijo que los frigoríficos "no pueden presionar un mercado que está vacío". Además, contó que las plantas que siguen desarrollando negocios de exportación ya tienen importantes compras realizadas de semanas anteriores a entregar en las siguientes".

Basso estimó que la faena va a continuar con niveles muy reducidos y limitados, similares a la última actividad del año que alcanzó 36.893 animales, para minimizar la puja por los pocos ganados que se ofrecen y no se genere una suba incontrolable para la industria.

Por otro lado, las lluvias de las últimas semanas "han beneficiado al productor, quien está experimentando una situación de desahogo y no tiene apuros". En ese sentido, el operador dijo que la oferta está reducida, pero eso no significa que los ganados no estén preparados. Señaló que habrá que esperar al retorno de las vacaciones para ver el potencial de ganado disponible que permita superar la faena de este año.

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