La “pelea” de la carne

Comenzó publicación del nuevo indicador

Con la aprobación de la Junta Directiva, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) comenzó a publicar ayer en su página web (inac.gub.uy) un nuevo indicador obtenido a partir de información pública que relaciona precios de hacienda (novillo y vaca gorda) y el Ingreso Promedio de Exportación de la carne bovina publicados por el organismo.

El indicador es calculado a partir de valores promedios móviles (3 semanas) de los precios de la hacienda, medidos en dólares por kilo en pie —referencia cuarta balanza— y el ingreso promedio de exportación de carne bovina, medido en dólares por kilo (peso canal); será actualizado semanalmente por el INAC

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