Piden cámaras para control del proceso en las dos balanzas.

A pocos días de finalizar el quinto mes desde que se implementó el decreto para regular el dressing —2 de enero de 2017— que determina el máximo de estructuras que se pueden retirar entre la tercera y cuarta balanza, desde la Federación Rural aseguran que los rendimientos han "cambiado en algo".

Guillermo Villa, representante de la gremial en la Junta del Instituto Nacional de Carnes (INAC), manifestó que recién se está en el "cincuenta por ciento del camino" y afirmó que "no nos apartamos del pedido de pago de la hacienda en tercera balanza".

El delegado en INAC afirmó que los productores "creemos que el dressing debe ubicarse por debajo del 7%". En el último informe de INAC —periodo del 14 al 20 de mayo— el dressing promedio en novillos fue de 7,5%, en tercera balanza el rendimiento fue de 56,8% y en cuarta 52,6%. A su vez, en vacas fue de 7,7%. "Creemos que tiene que seguir bajando", reiteró.

Villa confirmó que "no estamos conformes" con los controles que realiza INAC en las plantas frigoríficas.

El decreto vigente responsabiliza al INAC para que garantice un proceso que se debe cumplir rigurosamente. "El control debe ser de forma permanente", destacó el representante de la Federación Rural.

Desde la gremial se planteó "colocar cámaras" para que se controle todo el proceso entre las dos balanzas. Villa dijo que hoy un productor recibe la información de rendimientos a los tres o cuatro días y si no es correcto no está a tiempo de hacer el reclamo correspondiente. "Conocemos casos concretos que hubo diferencias importantes de dressing en tropas en una misma faena", confirmó.

El delegado de la Federación Rural en el INAC explicó que el Instituto solo puede comprobar irregularidades en base a un "análisis estadístico", por tanto, "no es factible de sanción".

Por otro lado, dijo que desde la Federación Rural "estamos convencidos que los controles son correctos" pero consideró que "son insuficientes para dar las garantías que exige el decreto", según la opinión del gremio.

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