Trasladan caída del dólar y la rebaja es en plena postzafra

Trasladando la baja del precio del dólar, los frigoríficos exportadores y los abastecedores, decidieron rebajar la carne destinada al abasto interno $ 5 por kilo, que representa una reducción de 3%.

Según confirmó la mayoría de la industria frigorífica, la rebaja rige a partir de las entregas de mañana y abarca toda la carne con hueso, las pulpas (desosadas) en cajas y también los asados, el corte más popular para los uruguayos.

No es común que la carne vacuna destinada al abasto baje en plena post-zafra, es decir, en los meses cuando más escasea el ganado gordo en el mercado, todo lo contrario, pero este año el precio del producto se mantuvo mucho más estable que en años anteriores, incluso con una faena más estable.

Esta semana, el precio del novillo gordo permaneció en US$ 3,19 por kilo y el de la vaca gorda en US$ 2,87 por kilo de carne, según la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado.

A su vez, el valor de la vaquillona gorda (destinada al abasto interno) subió US$ 3.04 por kilo de carne. Las faenas se mantienen altas, a diferencia de años anteriores en estos meses y el consumo de carne vacuna, según los carniceros, se encuentra estabilizado. El presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), Hebert Falero, aseguró a El País que la rebaja se trasladará al consumidor en los mostradores. “Si realmente bajan todos los frigoríficos se trasladará. En el último eslabón de la cadena es donde se registra la mayor competencia, si el carnicero no traslada la baja lo harán las grandes superficies” y quedará fuera de mercado, aclaró Falero a El País. El vocero de la UVC explicó que cada comercio trasladará la baja de los cortes según la demanda y los clientes. “Vamos a ver en la realidad si la baja la acatan todos los frigoríficos”, dijo Falero, quien aseguró que el consumo se mantiene firme.

ABASTo